Origins Foodist 的人氣穀物 - 韃靼蕎麥

 

蕎麥主要分為甜蕎麥(指一般蕎麥)和苦蕎麥，

而苦蕎麥的學名則稱作韃靼蕎麥。

最簡單的辨別方式便是從外觀上來判斷，

甜蕎麥外型呈現明顯的三稜角狀，苦蕎麥外型則是呈現圓潤狀，

再來與甜蕎麥不同的是，苦蕎麥吃起來會略帶苦味。

韃靼蕎麥相較於甜蕎麥，則是具有較高的營養價值

▲一般蕎麥和韃靼蕎麥的外型比較

 

 

認識韃靼蕎麥

韃靼蕎麥不是禾本科小麥的一種，而是屬於蓼科雙子葉植物，

原產於中亞高寒地區，生長期短且可以生長於貧脊的土地上，

較一般的蕎麥有著更旺盛的生命力，

可以直接當成主食食用，是一款高經濟價值的救荒作物。

像是日本的長野縣和山梨縣這兩地都很適合韃靼蕎麥的生長，

自古以來就有食用蕎麥的文化存在。

韃靼蕎麥的營養成分豐富，除了蕎麥本身就含有完整的五大營養素外，

還特別富含了豐富的蘆丁( Rutin )，較一般蕎麥的含量高出120倍。

蘆丁是類黃酮的一種，是天然的抗氧劑，能調節身體機能，並促進新陳代謝，

是非常好的天然補給品。

 

 

Origins Foodist 的韃靼蕎麥的製作

源自於日本長野縣百年烘焙大廠職人的堅持

 

 

使用24小時的梯度式低溫乾燥法，保留完整完整韃靼蕎麥顆粒和營養。

只徹底去除了韃靼蕎麥的硬殼，保留下『胚乳、胚芽和麩皮』，

完整保留下多種礦物質、微量元素、胺基酸和葉綠素等，補充全家人營養所需。

脫殼後只精選前20%最大顆粒的韃靼蕎麥，

再進行煎焙，使韃靼蕎麥具有更濃郁的香氣和酥脆口感。

無農藥、無添加、無咖啡因，

韃靼蕎麥粒於日常可以放心直接食用或是沖泡成飲品；

茶袋也特地使用了日本FUSO原裝的PET材質網紗茶袋，不含重金屬和塑化劑；

更有多款融合了不同風味的韃靼蕎麥，

可依照自身需求和喜好，於日常放心飲用。

 

 

韃靼蕎麥粒多變的食用方法

☆  加入米飯，增加米飯的風味和營養價值

無須清洗韃靼蕎麥粒，便可直接加入洗好的白米中一同蒸煮，

1杯米約可搭配6公克的韃靼蕎麥。

☆直接沖泡或是加入花草茶中變換風味。

☆可用於製作穀物麵包或是餅乾。

☆可加入牛奶或豆漿中當成早餐食用。

☆可直接當零食使用或是直接灑在食物中增加口感和營養。